ആവശ്യമില്ലാത്തതോ ഉപയോഗശൂന്യമായതോ ആയ വസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കാനോ വലിച്ചെറിയാനോ ആണ് നാം ഡസ്റ്റ് ബിന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അങ്ങനെ എങ്കിൽ വയറു നിറഞ്ഞതിനു ശേഷം ബാക്കിവരുന്ന ഭക്ഷണം എന്തിനാണ് അപ്പോൾ തന്നെ ഭക്ഷിക്കുന്നത്? എല്ലാവരും വയറു നിറയെ കഴിച്ച ശേഷം മേശപ്പുറത്ത് ബാക്കിയായ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ എങ്കിലും തീർക്കാൻ നമ്മൾ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്.
“ഞാൻ എത്ര കഷ്ടപ്പെട്ടാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതെന്ന് നോക്കൂ. ബാക്കി ഭക്ഷണം ആർക്ക് കൊടുക്കും? ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥലമില്ല… പിന്നെ എവിടെ വയ്ക്കും? വേലക്കാരി നാളെ വരില്ല, അങ്ങനെ പലതും പറഞ്ഞു അപ്പോൾ തന്നെ എല്ലാവരും കൂടെ തിന്നു തീർക്കും. മനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ!!!
എന്തിനാണ് ഈ കഷ്ടപ്പാട്? അവശേഷിച്ച ഭക്ഷണം വയറ്റിൽ നിർബന്ധിച്ച് നിക്ഷേപിക്കുന്നതിനുപകരം പുനരുപയോഗം ചെയ്തു കൂടെ? അവശേഷിച്ച ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കാനുള്ള ശ്രമത്തിൽ സ്വന്തം വയറിനെ ചവറ്റുകുട്ടയാക്കി മാറ്റുകയും തുടർന്ന് അമിതമായ ഭക്ഷണം ശീലമാക്കുകയും പിന്നീട് ശരീരത്തെ രോഗത്തിന്റെ വിളനിലമാക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ജീവിതത്തിലെ മറ്റ് പ്രധാന തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കുമ്പോൾ നാം ജാഗ്രത പാലിക്കുന്നതുപോലെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നാം ശ്രദ്ധാലു ആയിരിക്കണം.
നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ശരീരവുമായി എങ്ങനെ ഇടപഴകുമെന്നും ശരീരം അതിനോട് എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുമെന്നും പരിഗണിക്കണം. ഭക്ഷണം ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുമോ അതോ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമോ എന്നത് പരിഗണിക്കുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ വയറ് ഒരു ചവറ്റുകുട്ടയായി മാറാതിരിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഇരയാകുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യാം. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതികൾ സ്വീകരിക്കാം.
ഭക്ഷണം പുനരുപയോഗം ചെയ്യുക
ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കമ്പോസ്റ്റാക്കി മാറ്റാം. ഇത് വളമായി ഉപയോഗിക്കാം, രാസവളങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കാം. ഈ രീതിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നതിനുപകരം മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കാം.
പുതിയ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുക
ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന് പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. അവശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ വലിച്ചെറിയുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് സൂപ്പിനായി പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുക. ഇപ്പോൾ പ്യൂരിയും പച്ചക്കറികളും മിക്സ് ചെയ്യുക. രുചിക്കായി കുരുമുളക്, ചാട്ട് മസാല, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും പോഷകസമൃദ്ധമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.
റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് ക്രിസ്പി ചിപ്സ്
രാത്രിയിൽ ബാക്കി വന്ന റൊട്ടികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, ചാട്ട് മസാല, അൽപം ഉപ്പ് എന്നിവ വിതറി പപ്പടം അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം കഴിക്കുക.
റൊട്ടി പോഹ
ഇതിനായി റൊട്ടി ഒരു മിക്സറിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക. ഉപ്പുമാവ് പോലെ കഴിക്കാം. രാത്രിയിൽ ബാക്കിയായ പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പറോട്ട ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിനായി പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും മാവിൽ ചേർക്കുക. മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, അൽപം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. പറോട്ട ഉണ്ടാക്കി തൈരും അച്ചാറും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
