ചേരുവകൾ
റവ 1 കപ്പ്
ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്/ആവശ്യത്തിന്
റവ ഉപ്പുമാവ്
ഗ്രീൻ പീസ് 1 ടീസ്പൂൺ
കാരറ്റ് 1 കഷണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
നിലക്കടല 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, വറുത്തത്
കടുക് 1/4 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില ഒരു തണ്ട്
പച്ച മല്ലിയില 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്
ഉപ്പ് രുചിക്കനുസരിച്ച്
റവ ഉപ്പുമാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
ആദ്യം പാൻ ചൂടാക്കുക. പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ, റവ ഇട്ട് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി വറുക്കുക. വറുത്തതിന് ശേഷം, റവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണയും അല്പം നെയ്യും ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് കടല ചേർത്ത് ചെറുതായി വറക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വറുത്ത കടല എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ബീൻസ്, ഗ്രീൻപീസ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ അൽപം വഴറ്റുക.
ഇതിനു ശേഷം പാനിൽ മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം മീഡിയം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, റവ ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം റവ മിശ്രിതം പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ മാറും.
അതിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ച കടലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂന്ന് നാല് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്താൽ നല്ല മൃദുലമായ കുഴഞ്ഞ ഉപ്പുമാവ് ലഭിക്കും.
ഇപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ റവ ഉപ്പുമാവ് തയ്യാർ. പച്ച മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക
