മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ 95 ശതമാനത്തിലധികം രോഗങ്ങളും പോഷക ഘടകങ്ങളുടെ അഭാവവും ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിന്‍റെ അഭാവവും മൂലം സംഭവിക്കുന്നതാണ്. ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില മിഥ്യകളുടെ സത്യത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അറിയാം…
മിഥ്യ: ഒരു നേരം ഭക്ഷണം മുടങ്ങിയാൽ അടുത്ത ഭക്ഷണത്തിൽ ആ കുറവ് നികത്തപ്പെടും.
സത്യം: ഭക്ഷണം മുടങ്ങുന്നത് ശരിയല്ല അടുത്ത ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ അതിന്‍റെ അഭാവം നികത്തുകയുമില്ല. ഒരു ദിവസം 3 തവണ സമീകൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
മിഥ്യ: ഭക്ഷണ പാക്കറ്റിൽ ‘നാച്ചുറൽ’ എന്ന് എഴുതിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്.
വസ്തുത: ‘നാച്ചുറൽ’ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പോലും, ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായേക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരയോ പരിധിയില്ലാത്ത കൊഴുപ്പോ മറ്റ് വസ്തുക്കളോ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല. ‘നാച്ചുറൽ’ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ചില ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു മിഠായി ബാറിന്‍റെ അത്രയും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാക്കറ്റിന്‍റെ പിൻഭാഗത്ത് എഴുതിയിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
മിഥ്യ: ഭാരം അമിതമല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
വസ്തുത: നിങ്ങളുടെ ഭാരത്തിന്‍റെ കാര്യത്തിൽ പ്രശ്‌നമില്ലെങ്കിലും എല്ലാ ദിവസവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ശരീരത്തെ ഒരു യന്ത്രമായി കാണുന്നുവെങ്കിൽ ആ യന്ത്രം പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഇപ്പോഴും മികച്ച ഇന്ധനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജങ്ക് ഫുഡിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതിന്‍റെ ഉദ്ദേശവും ഇതാണ്. മോശം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടേണ്ടി വന്നേക്കാം.
മിഥ്യ: പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം മധുരമാക്കാം.
വസ്തുത: രാസപരമായി തേനും പഞ്ചസാരയും കൃത്യമായി ഒന്നുതന്നെയാണ്. സാധാരണ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി തേനിൽ പോലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ പഞ്ചസാര പോലെ ചെറിയ അളവിൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
മിഥ്യ: നമ്മൾ ദിവസവും വിറ്റാമിനുകൾ കഴിക്കുന്നിടത്തോളം നമ്മൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
വസ്തുത: വിറ്റാമിൻ ഗുളികകൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ല കാര്യമാണെന്ന് ചില പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഗുളികകൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നിറവേറ്റാൻ കഴിയില്ല. വൈറ്റമിൻ ഗുളികകൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയാത്ത പ്രോട്ടീനും ഊർജ്ജവും മറ്റ് പല അവശ്യവസ്തുക്കളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു പായ്ക്ക് ചിപ്സ് കഴിച്ചിട്ട് വിറ്റാമിൻ ഗുളിക കഴിച്ചാലും കാര്യമില്ല എന്ന് പറയുന്നത്. ഇതിന് പകരം സമീകൃതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണക്രമം വേണം.
മിഥ്യ: പഞ്ചസാര നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പോർട്സ് കളിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ ഒരു മിഠായി കഴിക്കുക.
വസ്തുത: ചോക്ലേറ്റുകൾ, മിഠായികൾ, കേക്ക് എന്നിവ പോലുള്ള ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര കൂടുതലാണ്. ഇത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. തുടർന്ന് ഇതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ശരീര വ്യവസ്ഥയിൽ ഊർജ്ജ പ്രവാഹം ഉടൻ അനുഭവപ്പെടും. എന്നാൽ പിന്നീട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വളരെ വേഗത്തിൽ കുറയുകയും പ്രാരംഭ ഊർജ്ജ നിലയും കുറഞ്ഞതായി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
മിഥ്യ: നിങ്ങളുടെ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് എനർജി ബാറുകൾ.
വസ്തുത: എനർജി ബാറുകൾക്ക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാകാം, എന്നാൽ മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ അവ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതല്ല. അതിന് പകരം കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. മിഠായി, കേക്ക്, കുക്കികൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് പോലെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ എനർജി ബാറുകളും ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു
മിഥ്യ: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ തടി കൂട്ടുന്നു.
വസ്തുത: ഇവ ശരാശരിയും സമീകൃതവുമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ് കാർബൊഹൈഡ്രേറ്റ്.
