പാൽ, തൈര്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും പാലോ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ ലോകത്തിലുണ്ട്. പാൽ അവർ അലർജിയാണെന്ന് പറയാറുണ്ട്. മെഡിക്കൽ ഭാഷയിൽ ഇതിനെ ലാക്ടോസ് ഇൻടോളറൻസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത്തരം ഭക്ഷണം ചിലർക്ക് ദഹിക്കില്ല.
എന്താണ് ലാക്ടോസ്
പാലിൽ ലാക്ടോസ് എന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലാക്ടോസ് ഇൻടോളറൻസ് ഒരു രോഗമല്ലെങ്കിലും ഇത് അസുഖകരവും അസഹനീയവുമാണ്. പഞ്ചസാര അബ്സോർബ് ചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്ന ‘ലാക്ടേസ്’ എന്ന എൻസൈം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ട്. ഈ എൻസൈം ചെറുകുടലിൽ ഉണ്ട് എന്നാൽ ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉണ്ടാകില്ല അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറവായിരിക്കും. ലാക്ടേസ് കുറവുള്ളവർക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ നാടൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലും ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാതെ വരുന്നു.
കുറഞ്ഞ ലാക്ടേസ് കൊണ്ട് എന്ത് സംഭവിക്കുന്നു
ലാക്ടേസ് എൻസൈം, കുറയുമ്പോൾ അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ചെറുകുടലിൽ വെച്ച് വിഘടിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് വൻകുടലിലേക്ക് ഇറങ്ങി, അവിടെ ബാക്ടീരിയകളുമായി ചേർന്ന് പുളിക്കുകയും ഇത് ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, ഓക്കാനം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആർക്കൊക്കെ ലാക്ടോസ് ഇൻടോളറൻസ് ഉണ്ടാകാം
ഈ അവസ്ഥ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മുതിർന്നവരിൽ കണ്ടുവരുന്നു. ഏകദേശം 40% ആളുകളിലും ലാക്ടേസ് എൻസൈം ഉൽപ്പാദനം കുറവാണ്. ഇത് ജനിതകപരമായോ മറ്റ് ചില കാരണങ്ങൾ മൂലമോ ആകാം.
ലക്ഷണങ്ങൾ
വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, മലബന്ധം, ഗ്യാസ്.
രോഗനിർണയം
ഏതാനും ആഴ്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക. മേല്പറഞ്ഞ ലക്ഷണങ്ങൾ അവസാനിച്ചാൽ, വീണ്ടും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിച്ച് നോക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടുക. ലക്ഷണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ഭക്ഷണത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് നിർത്താൻ ഡോക്ടർ നിങ്ങളെ ഉപദേശിച്ചേക്കാം. ഇതുകൂടാതെ, ഇനിപ്പറയുന്ന പരിശോധനകളും നിർദ്ദേശിക്കാവുന്നതാണ്.
ഹൈഡ്രജൻ ബ്രീത്ത് ടെസ്റ്റ് – ഉയർന്ന അളവിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ പാനീയം കുടിക്കാൻ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടും. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ ശ്വസനത്തിലെ ഹൈഡ്രജന്‍റെ അളവ് അളക്കും. പുറത്തുവിടുന്ന ശ്വാസത്തിൽ ഹൈഡ്രജന്‍റെ അളവ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ലാക്ടോസ് ടോളറൻസ് ടെസ്റ്റ് – ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ലാക്ടോസ് പാനീയം കുടിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ രക്തപരിശോധന നടത്തും, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്‍റെ അളവിൽ വർദ്ധനവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ലാക്ടോസ് ദഹിക്കുന്നില്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് ഇൻടോളറൻസ് ഉണ്ടെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു.
ചികിത്സ
ലാക്ടോസ് ഇൻടോളറൻസ് ചില അടിസ്ഥാന കാരണങ്ങളാൽ ആണെങ്കിൽ മാസങ്ങളെടുത്താലും ചികിത്സ ചെയ്ത് അത് സുഖപ്പെടുത്താന്‍ കഴിയും. പാലിന്‍റെയും മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇൻടോളറൻസ് നിയന്ത്രിക്കാനാകും. ലാക്ടേസ് എൻസൈം പൗഡർ പാലിൽ കലർത്തി കുടിക്കാം
ഓട്ടിസം ബാധിച്ച കുട്ടികൾക്കായി ഡോക്ടർമാർ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ (ഗോതമ്പ് ഇല്ലാതെ), കസീൻ ഫ്രീ (ഡയറി ഫ്രീ, കസീൻ എന്നത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു) ഭക്ഷണം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഗ്ലൂട്ടൻ, കസീൻ എന്നിവ ആമാശയത്തിലെ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് തലച്ചോറിനെ ബാധിക്കുകയും ഓട്ടിസത്തിന്‍റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വഷളാക്കുകയും ചെയ്യും.
ലാക്ടോസ് രഹിത പാലുകൾ ഇന്ന് ലഭ്യമാണ്
സോയ പാൽ, അരി പാൽ, ബദാം പാൽ, തേങ്ങാപ്പാൽ, കശുവണ്ടിപ്പാൽ, ചണ വിത്ത് പാൽ, ഓട്സ് പാൽ, ആട്ടിന്‍ പാൽ, നിലക്കടല പാൽ, ഹാസൽ നട്ട് പാൽ ഇവയൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാം.. ഇതിൽ ചില പാൽ ഉപയോഗിച്ച് തൈര്, ചീസ്, മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കാം. ഡയറി മിൽക്കിന് പകരമായി സോയ മിൽക്ക് ആണ് കൂടുതല്‍ പ്രചാരത്തിലുള്ളത്.
